Mahune sa rajcicama

1 kg MLADIH MAHUNA
1 kg SVJEZIH RAJCICA
0,5 dl ULJA
3 GLAVICE LUKA
15 g PERŠINA
SOL I PAPAR PO POTREBI

Mahune ocistimo, operemo i narezemo na pola. Rajcicu umocimo u kipucu vodu, ogulimo, izvadimo sjemenke i narezemo na kockice. U posudu stavimo malo ulja, zatim slozimo red mahuna, povrh kockice rajcice i na kraju narezani luk i persin. Slozeno povrce posolimo, popaprimo, polijemo ulje pa ponovimo postupak slaganja. Poklopimo posudu pa sve kuhamo na laganoj vatri 60 minuta. U varivo ne dolijevamo tekucinu jer je dovoljna tekucina iz rajcica.

Iz kuharice: Nova tradicionalna hrvatska kuharica
Tonkica